bogortraffic.com, KULINER- Puasa sebentar lagi! Jangan sampai kehabisan ide takjil seperti tahun lalu. Salah satu menu takjil yang bisa kamu coba adalah Candil Labu Kuning.
Candil ini bukan hanya manis, tetapi juga kaya akan serat dan mineral dari labu kuning yang membantu memulihkan energi setelah seharian berpuasa.
Yuk, langsung eksekusi resep candil ini untuk stok takjil berbuka puasa!
Bahan-bahan
Bahan Candil:
- 400 gr labu kuning (kukus & haluskan, saring agar lebih lembut)
- 250 gr tepung ketan
- 150 gr tepung tapioka
- 150 gr gula halus
- ½ sdt garam
Bahan Kuah Gula:
- 200 gr gula merah (sisir halus)
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 350 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
Bahan Kuah Santan:
- 1 pack santan instan (65 ml)
- 150 ml air
- ½ sdt garam
Bahan Tambahan:
- 1 liter air untuk merebus candil
- 1 liter air es untuk merendam candil
Cara Membuat Candil Labu Kuning
1. Buat Adonan Candil:
- Ayak tepung ketan dan tepung tapioka agar halus.
- Campurkan dengan labu kukus, gula halus, dan garam. Aduk rata.
- Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan.
Rebus Candil:
- Panaskan air hingga mendidih.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti kelereng, lalu masukkan ke dalam air mendidih.
- Masak hingga candil mengapung, angkat, lalu masukkan ke air es agar teksturnya kenyal.
Buat Kuah Gula Merah:
- Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, air, dan garam hingga gula larut.
- Tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, lalu matikan api.
Buat Kuah Santan:
- Rebus santan, air, dan garam hingga mendidih, aduk terus agar tidak pecah. Matikan api.
Penyajian:
- Tiriskan candil dari air es, masukkan ke dalam kuah gula merah.
- Sajikan dengan kuah santan, bisa dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.
Candil Labu Kuning ini bakal jadi takjil yang bikin buka puasamu makin nikmat! Selamat mencoba. ✨
